МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

НАКАЗ

Зареєстровано в Міністерстві юстиції України
30 жовтня 2026 р. за N 1452/46846

Про затвердження Порядку підготовки, переробки та змішування хмелю (хмелепродуктів)

Із змінами і доповненнями, внесеними
 наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України
 від 05 листопада 2026 року N 132

Відповідно до статті 22 Закону України "Про хміль та хмелепродукти", пункту 8 Положення про Міністерство аграрної політики та продовольства України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 06 серпня 2026 року N 1029,

НАКАЗУЮ:

1. Затвердити Порядок підготовки, переробки та змішування хмелю (хмелепродуктів), що додається.

2. Цей наказ набирає чинності одночасно з набранням чинності Законом України "Про хміль та хмелепродукти", але не раніше дня його офіційного опублікування.

3. Контроль за виконанням цього наказу покласти на заступника Міністра згідно з розподілом обов'язків.

ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України
13 жовтня 2026 року N 48

Порядок
підготовки, переробки та змішування хмелю (хмелепродуктів)

1. Цей Порядок визначає вимоги до підготовки, переробки, змішування та маркування хмелю (хмелепродуктів).

2. У цьому Порядку терміни вживаються у значенні, наведеному у Законі України "Про хміль та хмелепродукти".

3. Підготовлений хміль, вироблений із хмелю, що пройшов процедуру сертифікації як непідготовлений, не може бути сертифікований, якщо підготовка не здійснювалася в закритому операційному циклі, під спостереженням працівників сертифікаційного центру у спосіб, що унеможливлює додавання або вилучення додаткового обсягу хмелю (хмелепродукту) під час такого циклу.

Закритий операційний цикл починається з відкриття опечатаної упаковки непідготовленого або підготовленого хмелю, який необхідно підготувати або переробити, або хмелепродукту, який підлягає переробці, та закінчується опечатуванням упаковки, в якій міститься підготовлений хміль або хмелепродукт.

Партії непідготовленого хмелю до його підготовки присвоюється ідентифікаційний номер, який зазначається у сертифікаті на підготовлений хміль.

4. Переробка сертифікованого хмелю (хмелепродуктів) здійснюється в закритому операційному циклі згідно з пунктом 3 цього Порядку.

Переробці підлягає хміль, попередньо сертифікований або на який видано атестат еквівалентності, крім хмелю, зібраного на земельній ділянці, що перебуває у власності чи користуванні суб'єкта господарювання - виробника пива, що використовується таким виробником у природному або переробленому стані.

Положення цього пункту не застосовуються, якщо хміль, зібраний на земельній ділянці, розташованій за межами митної території України та до хмелепродуктів, вироблених за контрактом на замовлення суб'єкта господарювання - виробника пива, за умови що вони використовуються безпосередньо таким виробником пива.

Виробник хмелепродуктів зобов'язаний надавати сертифікаційному центру всю інформацію, пов'язану з технічним планом (схемою) його потужностей з переробки хмелю.

5. Уповноважені працівники сертифікаційного центру повинні бути присутні протягом усього процесу переробки хмелю, здійснювати спостереження безпосередньо або дистанційно за допомогою технічних засобів, схвалених компетентним органом, за процесом переробки хмелю (хмелепродуктів) на кожному етапі, від відкриття закритої упаковки хмелю (хмелепродуктів), що підлягає переробці, до завершення пакування, пломбування та маркування отриманих хмелепродуктів.

6. Перед початком переробки нової партії хмелю на обладнанні з переробки уповноважені працівники сертифікаційного центру повинні переконатися, що обладнання унеможливлює змішування компонентів двох різних партій хмелю (хмелепродуктів).

7. Якщо значна кількість хмелю (хмелепродуктів) залишається в частинах обладнання під час переробки хмелю (хмелепродуктів) іншої партії, зокрема в контейнерах для змішування або консервування, такі частини мають бути від'єднані/видалені (повторно під'єднані) від/до обладнання з переробки у відповідний технічний спосіб під спостереженням уповноважених працівників сертифікаційного центру.

8. Технологічні лінії для виробництва концентрованого порошку хмелю і неконцентрованого порошку хмелю мають бути відокремлені.

9. Якщо під час виробництва екстракту хмелю з використанням двоокису вуглецю виробництво в закритому операційному циклі необхідно зупинити з технічних причин, уповноважений працівник сертифікаційного центру забезпечує опломбування упаковки, що містить проміжний продукт. У разі поновлення виробництва пломбу може зняти виключно уповноважений працівник сертифікаційного центру.

10. Змішування партій хмелю (хмелепродуктів), на які видано сертифікат на хміль (хмелепродукти), допускається виключно під спостереженням уповноважених працівників у сертифікаційному центрі.

11. Дозволяється змішувати:

1) сертифікований хміль одного сорту з одного врожаю, який походить з одного району вирощування хмелю, що не вимагає повторної сертифікації після змішування;

2) сертифікований хміль різних сортів з одного врожаю, який походить з різних районів вирощування хмелю, за умови що таке змішування здійснюється для подальшого виробництва хмелепродуктів;

3) сертифіковані хмелепродукти, вироблені із сертифікованого хмелю різних сортів з одного врожаю, який походить з різних районів вирощування хмелю, за умови що таке змішування здійснюється для подальшого виробництва хмелепродуктів.

12. У сертифікаті, що супроводжує хмелепродукт, вироблений після змішування хмелю (хмелепродуктів) відповідно до підпунктів 2 і 3 пункту 11 цього Порядку, додатково зазначаються:

1) використані сорти, райони вирощування хмелю та рік збирання врожаю;

2) відсоткова (масова) частка кожного сорту хмелю в суміші;

3) номери сертифікатів, виданих на використаний хміль або хмелепродукти.

13. Декларація про врожай супроводжує партію хмелю протягом усіх операційних циклів (включаючи переробку або змішування) до видачі сертифіката на хміль (хмелепродукти).